Ý tưởng và mô hình
Chọn mô hình quán chay theo số vốn có thật
Mô hình không chọn theo sở thích. Nó chọn theo số tiền mình dám mất.
#nhà hàng chay
Ý tưởng và mô hình
Ý tưởng và mô hình
Xác định khách mục tiêu cho quán chay
Không có quán nào phục vụ được mọi người ăn chay. Phải chọn.
Ý tưởng và mô hình
Lập kế hoạch kinh doanh một trang
Không cần bản kế hoạch ba mươi trang. Cần một trang trả lời đúng bảy câu.
Ý tưởng và mô hình
Mở quán chay từ bếp nhà: bắt đầu nhỏ
Cách vào nghề ít rủi ro nhất, nếu làm đúng quy định.
Ý tưởng và mô hình
Sang lại quán cũ hay mở mới từ đầu
Sang quán rẻ hơn về tiền đầu tư nhưng tiềm ẩn thứ khó thấy.
Ý tưởng và mô hình
Quán chay kết hợp: cà phê, sách và lớp học
Kéo dài giờ bán và thêm nguồn thu, nếu không làm rối cả hai.
Chọn mặt bằng
Đếm lưu lượng trước khi ký hợp đồng
Vị trí đẹp là vị trí có đúng loại khách mình cần, không phải vị trí đông người.
Chọn mặt bằng
Bố trí mặt bằng quán chay cho hợp lý
Vài mét vuông đặt sai chỗ làm chậm cả quán mỗi ngày.
Chọn mặt bằng
Mặt bằng gần chùa: lợi thế và ràng buộc
Nguồn khách rõ ràng nhất của quán chay, nhưng đi kèm cách làm riêng.
Chọn mặt bằng
Mặt bằng khu văn phòng và khu dân cư
Hai kiểu khu vực, hai nhịp bán hàng hoàn toàn khác nhau.
Chọn mặt bằng
Chi phí sửa chữa và cải tạo mặt bằng
Khoản hay bị tính thiếu nhất, và hay đội nhất.
Chọn mặt bằng
Biển hiệu, mặt tiền và ấn tượng đầu tiên
Khách quyết định vào hay không trong vài giây đi ngang.