Giá vốn và định lượng

Tính cost từng món, chuẩn hoá khẩu phần, kiểm hao hụt.

6 bài viết

Không có công thức viết ra thì mỗi người nấu một kiểu và giá vốn thành số ảo.

Chênh lệch giữa giá vốn lý thuyết và thực tế luôn có lý do cụ thể.

Giá vốn bắt đầu từ lúc đặt hàng, không phải lúc nấu.

Mỗi thứ bỏ vào thùng rác là tiền đã trả rồi mà không bán được.

Không ghi thì không biết lãi lỗ thật, chỉ biết tiền trong két nhiều hay ít.

Khoản lớn thứ hai sau nguyên liệu, và cũng dễ mất kiểm soát.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.